Fläskfilémedaljonger

Lillejulafton åt vi fläskfilémedaljonger i gräddsås med ris. Fint skall det vara enligt lillebror, när man är i husvagnen.

Jag fräser lite purjolök som jag sen lägger i en smord ugnsfastform. Skär fläskfilén i medaljonger som jag sen steker med salt och peppar, lägger på purjolöken.

Såsen rör jag ihop av 2,5dl creme fraich, 1,5dl vispgrädde, 1msk chilisås och 1msk kalvfond. Häll över fläskfilén i formen. Halvera några körsbärstomater och tryck ner.

Enligt original receptet skall man lägga över mozzarella ost men vi tar västerbottenost. 225grader i 20-30 minuter tills det är genom varmt och bubblar.

Servera med ris och en grönsallad.

Annonser

Dagen före dopparedagen

Den 23 december och sista skidskoledagen. Lillebror åker störtlopp i övningsbacken och jag, husvagnsmamman blev livrädd för backen och farten. Jaja, bara att backa och börja om igen.

Hemma i husvagnen är det kaos som råder, kläder överallt och nästan lite oorganiserat och ändå inte.

I stora förvaringslådan under dubbelsängen förvaras pjäxer, hjälmar och julens viktigaste…paketpåsen/säcken.

Lillebror har stora tankar om Tomten kommer och vart han kommer att lägga alla presenter.

Nu blir det god mat och uppesittarkväll.

Lugnet före stormen

…tror jag.

Första dagen, den 22 december blev en lugn förmiddag, lång frukost med frallor från campingbutiken. En runda till anläggningen för att hämta ut förhyrd utrustning.

Vi samlar mod att ta oss an fjällen…

Lite husvagnsmys innan lunch…

Sen bar det i väg till skidskola. Lillebror och jag, husvagnsmamman har aldrig stått på några skidor och fick börjar med skola. Husvagnspappan och storebror har åkt skidor i Österrike några år och kan ju det här då de tog sig vidare till lite tuffare pister.

Inte många husvagnar var bebodda, de flesta vagnarna såg ut som rena frysskapelserna och med andra ord var det ganska folktomt överallt.

Lite som lugnet före stormen.

Helt underbart att sen avsluta dagen med dusch och bastu innan kvällsmat och lite husvagnsmys.

Jul i husvagnen

Det här året bestämde vi oss för att fira Jul i husvagnen. Hemma hos oss i söder är det ju bara gråväder så för att inte bara fördriva tiden inne i husvagnen fick vi ju tänka till lite.

Den 21 december klockan 04.30 kopplade vi den färdigpackade husvagnen och drog i väg mot ett familjeäventyr.

På väg överraskas vi lite av detta väder, inte så mysigt. En älg fanns också på sidan av vägen.

Lunch är ett måste och vi hittade ett mysigt ställe längs vägen där det serverades buffé.

Farbror polis hade nykterhet och körkortskontroll och vinkade in oss.

Så till slut kom vi då fram till slutdestinationen…