Fläskfilémedaljonger

Lillejulafton åt vi fläskfilémedaljonger i gräddsås med ris. Fint skall det vara enligt lillebror, när man är i husvagnen.

Jag fräser lite purjolök som jag sen lägger i en smord ugnsfastform. Skär fläskfilén i medaljonger som jag sen steker med salt och peppar, lägger på purjolöken.

Såsen rör jag ihop av 2,5dl creme fraich, 1,5dl vispgrädde, 1msk chilisås och 1msk kalvfond. Häll över fläskfilén i formen. Halvera några körsbärstomater och tryck ner.

Enligt original receptet skall man lägga över mozzarella ost men vi tar västerbottenost. 225grader i 20-30 minuter tills det är genom varmt och bubblar.

Servera med ris och en grönsallad.

Annonser

Rosta bröd och stekt ägg…

Vi provade att rosta bröd med vår lilla husvagnsbrödrost.

Det tog liiite tid men det har vi ju gott om i husvagnen.



Maken har av store sonen fått ett äggastekjärn i present som inte fungerade på induktionshällen hemma, så den fick följa med till husvagnen och har man tid, vilket jag ju precis skrev att vi har 😉 , så kan man steka ett ägg i taget…


…eller så tar man fram det stora järnet.

Biff stroganoff

Biff stroganoff gjorde jag sist vi var i husvagnen, enkelt och gott.

  
500 g lövbiff, 500g krossade tomater, 200g champinjoner, 3msk smör, 2dl créme fraiche, 1gul lök, 1msk vetemjöl, 1krm svartpeppar, 1krm cayennepeppar och 1tsk salt.

Strimla köttet, hacka löken, skiva champinjonerna och fräs allt tillsammans i smöret. Strö över mjölet, rör runt. Häll över tomaten, krydda. Låt puttra några minuter, rör sedan ner Créme fraichen.

Jag serverade med ris, broccoli och lite färska grönsaker. Lätt och super gott.

Frukost bullar

På bloggen Mysmasken fick jag ett super recept på frukostbullar. Lätta att göra. Går jätte fort att göra alltså i bak sammanhang. Jag har kopierat hennes recept rakt av och hoppas att hon inte misstycker.

75 g jäst
50 g smör
5 dl vatten
0,5 msk salt
1 msk socker
12 dl mjöl (eller jag har bytt till typ 10 vitt + 2 råg och lagt till russin, mums!)

1. Smält smöret och tillsätt vattnet. Värm till 37/40ºC (färsk/torr jäst). Gör som man gör helt enkelt, haha. Om man har färsk jäst ska man väl lösa upp den 37-gradig vätska, medan om man kör med torr blandar man den med de torra ingredienserna först och sen värmer man vätskan till 40.
2. Lägg bakplåtspapper på en plåt, dela degen i 20 delar och kör 4×5… Jag brukar väga degklumpen, dela summan på 20 så vet jag vad varje bulle ska väga, så går jag max 2-3 gram från det. Några frågor på det? Hahaha! Perfektionist, javisst.
3. Låt jäsa under handduk på plåt i 15 minuter.
4. Grädda i 7 minuter i 250 grader.

Tar typ 30 minuter att göra.

Bild på mina egna bakade bullar efter receptet.

IMG_0214.JPG

Lycka till med ditt bak.

Husvagnsskafferiet

Hur tänker ni med husvagnsskafferiet?

Tar ni med det ni tror att ni behöver över helgen/vistelsen eller har ni alltid allt i husvagnen?

Vad har ni i ert skafferi?

Brukade glömma vad som fanns och vad som behövdes fyllas på, så därför tar jag med det jag tror att vi behöver men det resulterar ju oxå till att det är svårt att improvisera och göra något man blir sugen på.

Matbloggstoppen

Hur hänger matbloggstoppen ihop med en Husvagnsblogg….?????

På Matbloggstoppens första sida hittar man denna meningen: På matbloggstoppen har vi samlat de mest populära matbloggarna i Sverige.

Det låter lite fiiint…..faktiskt…

I alla fall så blev jag tillfrågad om jag ville lägga till min blogg på matbloggstoppen….och det gjorde jag.

Matbloggstoppen

Ny blogg

Nädå! Ingen risk, jag stannar här.

Det är en ny blogg som gett sig tillkänna här på min blogg, välkomna hit för att läsa om vårt husvagnsliv.

En trebarnsfamilj som bloggar om sina resor Med solen i siktet!

Knausmamman undrar lite om Omnia ugnen, antar jag att det är.

Nix, jag har inte provat den själv men tror att den fungerar. Vi har varit på väg att köpa den men det blev en ny husvagn med ugn istället. Vet dock inte till hur många personer man kan laga mat i den men rent viktmässigt och prismässigt är den ju bättre än en fastmonterad husvagnsugn. Det finns ju även en receptbok till den.

 

Kassler Bombay

Jag fortsätter att planera inför kommande husvagnshelger, nu inte med bak utan med kokkonsten.

20140207-184833.jpg

Denna gratäng är så himla lätt att göra och det behövs inte så många olika skålar om man inte vill, allt läggs liksom i den ugnssäkra formen direkt och sen in i den egna ugnen i husvagnen eller i ugnen i servicehuset.

500gr kassler
1st purjolök
1st röd paprika
1burk ananas
3dl grädde
2dl créme fraiche
1msk curry
2dl chilisås
100gr jordnötter

Skiva kasslern, grönsakerna, ananasen och jordnötterna och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, créme fraiche, chilisås och curry för att sedan hällas överst i formen.

Gratinera 45min i 225grader. Servera med ris och sallad.

Min tanke är att man borde kunna ta lite olika paprikor, inte bara den röda. Kanske fräsa lite bacon till, men då blir det ju lite disk. 45minuter i ugnen är oxå lite lång tid, så ugnen får ni hålla koll på lite.

Godmorgon bullar

Snön fortsätter att komma ner och gör det lite svårare att dra i väg med husvagnen. Kanske inte rätt sagt, det är inte svårt att köra iväg om man bara tar det lugn och inte jäktar fram till något. Det jobbiga är väl att man drar in all snö i husvagnen, speciellt som vi inte har vagnen uppställd och ett vinter förtält till.

Så i väntan på lagom lång ledighet och bättre väder så planerar vi en del…………..just nu planerar jag bak. Tänkte lägga till detta receptet i min samling i paddan.

bild

8 bullar

25g jäst
2dl kall mjölk
1dl Kesella/Kvarg
2msk smör
salt
7dl vetemjöl
ägg
fröer

Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt kvarg, smör, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i åtta delar och forma till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspapper på en liten plåt. Lägg över en handduk och låt dem stå i svalen eller kylen att jäsa över natten 8-10 timmar.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över fröna. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt dem svalna något.

Nu har jag bara gjort dem hemma och jag använde min matberedare till att knåda degen i ca 15 minuter, i husvagnen har jag ingen matberedare men en elvisp…..Oooo vilka armmuskler jag kommer att få. Här hemma tog jag ut bullarna från kylen en timme innan de skulle in i ugnen och ugnen var 25 grader varmare när jag satte in dem än de 225 grader som står i receptet, det försvinner en himla massa värme när man öppnar ugns luckan. Dessutom drog jag över bullarna på en varm plåt och penslade med rumsvarmt ägg.

bild1

bild2

Detta blev ostbullar då jag inte hade några fröer hemma men i frysen fans riven ost, det var bara maken som tyckte om denna ostbulle, vi andra ville ha neutrala.

Falukorv i ugn, utan ugn…

Jo jag tänkte dela med mig utav ett recept som går bra även om man inte har ugn i husvagnen, men klart att det går bra i ugn om man vill det och det borde gå även i en omnia ugn.

1 ring falukorv
smör till stekning
1 burk plommontomater
1-2 Köttbuljongtärningar
4dl vatten
Ketchup
Sötstark senap
Bostongurka
En skvätt grädde
Salt o peppar

Skär massor med snitt i korven både på ovansidan och undersidan, lite omlott så det blir som ett dragspel. Bryn korven i lite smör och slå på en burk med plommontomater, köttbuljongtärningarna och vatten. Ringla lite ketchup, senap och bostongurka på korven. På med locket, sänk värmen och låt puttra ca 30-40 minuter. Tillsätt grädde och vill du ha en tjockare sås är det bara att redan den med lite maizena utrört i vatten. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatismos och en god sallad.

Har själv inte gjort denna rätt i husvagnen men det är en rätt som liksom inte behöver ha fram så mycket pryttlar osv, super bra i husvagnen alltså.